Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Champignons
  3. ➠ Champignons pour l'hiver
  4. ➠ Salage à froid du rang

Salage à froid du rang

0
704
Cuisine russe
Teneur en calories 20,8 kcal
Portions 2 p.
Temps de cuisson 45 minutes
Protéines * 0,6 g
Graisses * 5,4 grammes
Les glucides* 0,8 grammes
* par 100 gr. produit
Salage à froid du rang
Teneur

Pour les amateurs de diverses collations aux champignons, je souhaite recommander de merveilleux champignons - ryadovki. Ils poussent en rangées et c'est un plaisir de les collecter, le processus de traitement n'est pas du tout compliqué. Je suggère de préparer de délicieuses rangées croustillantes à froid. J'utilise cette recette chaque année et j'essaie de préparer autant de champignons que possible.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Triez soigneusement, débarrassez-vous des débris forestiers et rincez les rangs à l'eau froide courante. Coupez les gros spécimens en plusieurs parties.
étape 2 sur 13
Mettez les rangées préparées dans un récipient en métal profond et remplissez d'eau froide. Mettez sur feu modéré et portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites cuire les champignons pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps et en écumant la mousse obtenue.
étape 3 sur 13
Épluchez l'ail et rincez-le sous l'eau froide courante. Mesurez la quantité de sel requise.
étape 4 sur 13
Couper l'ail préparé en fines tranches.
étape 5 sur 13
Lavez soigneusement les bocaux à l'eau tiède avec du bicarbonate de soude, puis stérilisez les bocaux au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 à 5 minutes. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites bouillir.
étape 6 sur 13
Égoutter les rangées soudées à travers un tamis ou une passoire, bien rincer à l'eau potable et laisser reposer un moment pour permettre l'excès d'humidité dans le verre. Placez les rangées au fond du pot stérile.
étape 7 sur 13
Puis quelques tranches d'ail.
étape 8 sur 13
Saupoudrer d'un peu de sel.
étape 9 sur 13
Ainsi, remplissez complètement les bocaux de champignons, en alternant avec du sel et de l'ail.
étape 10 sur 13
Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans les bocaux remplis.
étape 11 sur 13
Serrez bien les bocaux avec des couvercles stériles et retournez-les pour que le sel soit uniformément réparti sur les rangées. Déplacez ensuite les pots dans un endroit frais pour le stockage. Peut être conservé au réfrigérateur ou à la cave.
étape 12 sur 13
Servir les champignons finis.
étape 13 sur 13
Les rangées s'avèrent assez aromatiques et appétissantes, elles s'envolent instantanément de la table.

Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *