Pâte à choux pour boulettes au lait

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Cuisine russe
Teneur en calories 154,5 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 50 minutes
Protéines * 8,6 grammes
Graisses * 5,8 grammes
Les glucides* 18,6 grammes
Pâte à choux pour boulettes au lait

En variante de la pâte à boulettes, dans cette recette vous êtes invité à la faire cuire dans du lait et du beurre façon crème anglaise. Il est très pratique d'en sculpter non seulement des boulettes, mais aussi des boulettes et des manti, qui sont tendres et au goût crémeux agréable. La pâte sera en plastique, ne collera pas à la planche et aux mains, et ne se détachera pas pendant la cuisson.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Dans un premier temps, préparez, dans la quantité indiquée dans la recette, tous les ingrédients pour réaliser la pâte à choux au lait.
étape 2 sur 7
Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y du beurre et une pincée de sel et, en remuant constamment, portez à ébullition.
étape 3 sur 7
Versez le lait chaud avec le beurre dans un bol pour pétrir la pâte, versez-y un verre de farine tamisée sur une passoire et remuez rapidement avec une cuillère.
étape 4 sur 7
Pendant le pétrissage, la pâte refroidira légèrement. Ensuite, cassez-y tour à tour deux œufs de poule et mélangez bien.
étape 5 sur 7
Ensuite, en continuant à pétrir la pâte, ajoutez le reste de la farine par portions avec une cuillère, en vous concentrant sur sa consistance.
étape 6 sur 7
Transférer la pâte sur le plan de travail de la table, la saupoudrer de farine et finir de pétrir avec les mains. La pâte pétrie doit être souple et élastique. Roulez-le en un petit pain, couvrez-le d'une serviette et laissez reposer 30 à 35 minutes.
étape 7 sur 7
Passé ce temps, vous pouvez étaler la pâte à flan dans le lait avec un rouleau à pâtisserie et sculpter des boulettes ou des boulettes.
Des plats délicieux et réussis !

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