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Pâte à choux au lait pour éclairs

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Cuisine français
Teneur en calories 119 kcal
Portions 18 ports.
Temps de cuisson 80 minutes
Protéines * 6,6 grammes
Graisses * 4,5 grammes
Les glucides* 14,3 g
* par 100 gr. produit
Pâte à choux au lait pour éclairs
Teneur

Pour la première fois, la pâte à choux a été inventée par des pâtissiers français. C'est une vraie trouvaille pour la pâtisserie, il est élastique, ne colle pas à la surface, tient bien sa forme et est pratique à utiliser.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Tamisez la farine, vous pouvez le faire plusieurs fois.
étape 2 sur 6
Verser l'eau et le lait dans une casserole, ajouter le beurre coupé en dés. Chauffer la masse à feu moyen et l'amener à homogénéité.
étape 3 sur 6
Lorsque le contenu de la casserole bout, baissez le feu et ajoutez toute la farine. Fouetter la farine dans la bouillie avec des mouvements rapides.
étape 4 sur 6
La pâte doit devenir homogène, lisse et bien coller aux parois du moule. Retirez la casserole du feu et laissez la pâte refroidir à température ambiante.
étape 5 sur 6
Battre les œufs dans un bol séparé jusqu'à consistance lisse, puis incorporer la masse d'œufs dans la pâte.
étape 6 sur 6
La pâte s'avère visqueuse et homogène, lorsqu'elle s'écoule d'une cuillère, elle garde sa forme. Vous pouvez immédiatement commencer à former des éclairs.
Bon appétit!

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