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Crème anglaise au bain-marie pour un gâteau

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Cuisine Monde
Teneur en calories 263,7 kcal
Portions 5 ports.
Temps de cuisson 20 minutes.
Protéines * 14,5 grammes
Graisses * 0,3 g
Les glucides* 59,2 g
* par 100 gr. produit
Crème anglaise au bain-marie pour un gâteau
Teneur

La crème au bain-marie est une délicieuse recette de garnitures pour gâteaux maison. Un arôme étonnant et une texture délicate seront le complément parfait aux gâteaux moelleux et parfumés. Léchez-vous simplement les doigts !

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 4
Nous aurons besoin de deux pots, un plus grand et l'autre plus petit. Mettre la moitié de l'eau dans une grande casserole et porter à ébullition.
étape 2 sur 4
Mettez les protéines de poulet, le sucre cristallisé, le sucre vanillé et l'acide citrique dans une autre casserole. Bien mélanger tous les ingrédients avec un fouet ou un mixeur.
étape 3 sur 4
Mettez une petite casserole sur l'eau pour qu'elle ne touche pas le fond. Et battre la masse avec un mélangeur jusqu'à des pics persistants au bain-marie. Lorsque la crème épaissit et commence à coller aux accessoires, les pots peuvent être retirés.
étape 4 sur 4
Laissez refroidir complètement la crème.

Bon appétit!

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