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Tomates vertes farcies pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 15,4 kcal

Portions 3,5 litres

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 3 grammes

Teneur

Les tomates ainsi salées pour l'hiver se conservent parfaitement et se révèlent très savoureuses. Modérément fermes et denses, avec une garniture épicée, ils peuvent être utilisés comme collation indépendante, ainsi qu'un ingrédient pour les salades.

Ingrédients

Tomates vertes 2 kilogrammes Persil 1 paquet aneth 1 paquet poivron 600 grammes Carotte 300 grammes Ail 150g Le sel 3,5 cuillères à soupe L'eau 1,5 l.

Processus de cuisson

Épluchez l'ail et hachez-le en passant les gousses dans un presse-agrumes. Il est également pratique de le faire avec un mélangeur.

Eplucher les carottes, rincer et sécher. Broyez-le également avec un mélangeur en une masse homogène. Alternativement, vous pouvez râper le légume sur une râpe fine.

Mon poivron, on le nettoie des graines et des tiges. Broyer la pulpe de la même manière.

Laver l'aneth et le persil frais, les sécher et les hacher finement au couteau.

Dans un bol de volume approprié, mélangez les aliments hachés et ajoutez du sel (une demi-cuillère à soupe, nous prenons du total). Remuer jusqu'à ce que complètement homogène - le remplissage est prêt.

Nous lavons les tomates vertes sous l'eau courante.

Nous séchons un peu les tomates lavées et coupons chacune assez profondément, mais pas complètement. Retirez une partie de la pulpe avec une cuillère à café.

Mettez la garniture préparée dans la cavité de chaque tomate.

Placez les tomates farcies dans un récipient pour les cornichons.

Dans un bol séparé, mélanger l'eau froide avec la quantité restante de sel. Versez les tomates farcies avec la saumure obtenue. La saumure doit recouvrir complètement les tomates. Placez une assiette plate d'un diamètre approprié sur le dessus et pliez-la. Nous laissons le récipient avec les tomates à température ambiante pendant une semaine - pendant ce temps, les tomates seront complètement salées.