Tomates vertes comme au jardin

Rincez abondamment les tomates à l'eau courante, séchez-les. Au niveau de la tige, nous effectuons plusieurs piqûres avec un cure-dent.

Épluchez l'ail, lavez les gousses et coupez-les en gros morceaux. Mes piments, secs et coupés en rondelles. Nous lavons les légumes verts, les séchons et les hachons grossièrement avec un couteau.

Selon le volume et le nombre de boîtes sélectionnées, la quantité spécifiée de sel, de sucre, d'herbes, d'épices et de vinaigre doit être divisée en parts égales. Mettez les herbes préparées, les feuilles de laurier, les grains de poivre, le piment haché et l'ail dans des bocaux propres et secs. Disposez bien les tomates vertes sur le dessus. Versez le sel et le sucre cristallisé sur les tomates. Versez de l'eau bouillante sur les pots de tomates, puis versez le vinaigre. Nous couvrons les boîtes avec des couvercles en étain et les mettons dans un récipient avec de l'eau froide. L'eau doit atteindre les 2/3 de la hauteur des bidons. Nous mettons le récipient avec les pots installés sur la cuisinière, portons l'eau à ébullition et stérilisons les tomates dans les quinze minutes qui suivent l'ébullition.

Une fois le temps spécifié écoulé, nous sortons soigneusement les pots et les fermons avec des couvercles. Laissez les pots refroidir et placez-les dans un endroit frais et sombre pour le stockage.