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Apéritif coréen à la tomate verte

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Cuisine asiatique
Teneur en calories 171,7 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 5,7 grammes
Graisses * 4,1 grammes
Les glucides* 43,6 grammes
* par 100 gr. produit
Apéritif coréen à la tomate verte
Teneur

Cet apéritif à la tomate verte aux saveurs coréennes est rapide à préparer et diffère considérablement par son arôme et sa saveur des autres plats traditionnels. Il n'est pas destiné au stockage hivernal. S'il n'y a pas d'assaisonnement coréen, vous pouvez le remplacer par de la coriandre, du piment et du persil. Une fois que vous l'aurez essayé, vous le cuisinerez souvent.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Épluchez et hachez les carottes sur une râpe coréenne. Placez-le dans un bol séparé, ajoutez la moitié de la quantité de sucre et de sel spécifiée dans la recette et frottez un peu avec vos mains pour que les carottes donnent du jus.
étape 2 sur 7
Lavez les tomates vertes, de préférence les petites, et séchez-les avec une serviette. Coupez-les ensuite en fins cercles. Pelez une gousse de piment fort des graines et coupez-la en fines rondelles. Hacher l'ail épluché dans un bol d'ail.
étape 3 sur 7
Transférez les tomates concassées sur les carottes râpées et remuez. Versez le reste du sucre et du sel sur ces légumes, ajoutez la coriandre moulue et l'ail haché.
étape 4 sur 7
Préparez ensuite la vinaigrette apéritive. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile végétale chaude. Verser l'huile dans la poêle dans la quantité indiquée dans la recette. Ajoutez les graines de coriandre et les rondelles de piment aux oignons frits et faites frire le tout jusqu'à ce que le poivron soit doré.
étape 5 sur 7
Rincez le persil, hachez-le finement et transférez-le dans une collation. Verser le vinaigre dans l'apéritif, puis transférer la vinaigrette chaude et bien mélanger.
étape 6 sur 7
Mettez une assiette plate pour une collation et mettez n'importe quel poids dessus. Placer les plats avec une collation pendant 1 jour dans un endroit froid ou au réfrigérateur.
étape 7 sur 7
Transférer l'apéritif à la tomate verte de style coréen préparé dans un bocal stérile. Il peut être consommé immédiatement après sa préparation, mais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

Bon appétit!

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