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Tomates vertes au concentré de tomates pour l'hiver

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Cuisine russe

Teneur en calories 179,4 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 6,3 grammes

Graisses * 3,2 grammes

Les glucides* 45,2 g

Tomates vertes au concentré de tomates pour l'hiver

Teneur

Les tomates vertes ont un goût très différent des rouges mûrs et vous donneront une nouvelle saveur. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer une salade de tomates vertes au concentré de tomates. Vous obtiendrez un excellent apéritif et une vinaigrette pour le bortsch. Vous pouvez modifier la quantité de sel et de sucre à votre convenance.

Ingrédients

Processus de cuisson

Rincez abondamment les tomates vertes sous l'eau courante.

Ensuite, coupez-les en petits morceaux de forme libre.

Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-rondelles.

Lavez les carottes et épluchez-les avec un économe.

Coupez ensuite les carottes en petits morceaux, mais vous pouvez également les hacher sur une râpe grossière.

Transférer tous les légumes hachés dans un plat à ragoût.

Mélangez-les bien.

Mettez les plats avec les légumes à feu doux et laissez mijoter pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, les légumes produiront du jus. Assurez-vous de les remuer.

Après ce temps, ajoutez de l'huile végétale aux légumes. Vous pouvez prendre de l'huile de tournesol non raffinée. Cela ajoutera une saveur particulière à la salade.

Laisser mijoter les légumes et le beurre pendant encore 15 à 20 minutes à feu doux, puis ajouter du sel et du sucre à votre goût.

Ajoutez ensuite la quantité de concentré de tomate indiquée dans la recette aux légumes, laissez mijoter encore 15 minutes.

Mettez ensuite les grains de poivre et les feuilles de laurier dans la salade. Coupez le feu après 5 minutes.

Vous pouvez jeter les feuilles de laurier, sinon elles peuvent donner un goût amer à la collation.

Mettez la salade préparée dans des bocaux pré-stérilisés et roulez-la. Retournez les bocaux sur les couvercles, couvrez d'une couverture chaude et laissez refroidir complètement.