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Courgettes frites pour l'hiver

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Cuisine européen

Teneur en calories 42,4 kcal

Portions 2 p.

Temps de cuisson 60 minutes

Protéines * 0,7 g

Graisses * 5,2 grammes

Les glucides* 3,8 g

Teneur

Seules les jeunes courgettes conviennent à cette récolte, car elles n'ont pas encore formé de graines et la chair est complètement tendre et presque uniforme. Il est très pratique d'avoir plusieurs pots de cette conservation, car au bon moment, il vous suffit d'ouvrir le couvercle et de mettre le contenu dans une assiette - et la collation est prête à servir.

Ingrédients

Courgette 2 kilogrammes Ail 200 grammes Persil 1 paquet Huile végétale 500 ml Vinaigre de table 9% 2 cuillères à café Le sel 100g

Processus de cuisson

Nous lavons et séchons soigneusement les courgettes. Coupez-les en cercles de cinq à sept millimètres d'épaisseur.

Placez les tasses de courgettes en couches dans un bol profond, saupoudrez de sel. On laisse reposer deux à trois heures pour que les légumes commencent à jus. Ensuite, nous égouttons le jus, mais ne rincons pas les courgettes du sel.

Faites revenir les courgettes dans une poêle en ajoutant de l'huile végétale au besoin. Nous réalisons une croûte dorée sur les deux faces de chaque mug.

Replier les cercles frits sur une assiette et laisser refroidir.

Nous lavons le persil, le séchons et le hachons avec un couteau.

Épluchez l'ail et passez-le dans une presse.

Mettez une pincée de persil haché dans des bocaux préparés et nettoyés à sec (prévoyez idéalement des bocaux de 500 ml), versez une demi-cuillère à café de vinaigre dans chaque bocal.