Courgettes frites à l'ail pour l'hiver

Pour une telle préparation, il vaut la peine de choisir de jeunes courgettes qui n'ont pas dépassé cinq à six centimètres de diamètre. Rincez soigneusement les légumes et séchez-les.

Couper les courgettes préparées en cercles de deux centimètres d'épaisseur. Faites frire les courgettes hachées dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée des deux côtés. Nous mettons les courgettes prêtes à l'emploi sur une assiette et les laissons refroidir un peu.

Épluchez l'ail et passez-le dans une presse ou broyez-le dans un mortier. Nous lavons les feuilles d'aneth, les séchons et les hachons finement. Versez une partie de l'huile végétale, du vinaigre dans un bocal propre et sec, mettez l'ail et l'aneth hachés. Ensuite, placez bien les courgettes frites. S'il n'y a pas assez d'huile, ajoutez-la sur les courgettes. N'oubliez pas que le pot peut être rempli avec un contenu ne dépassant pas deux centimètres jusqu'aux bords du goulot. Nous couvrons le pot avec des couvercles secs stériles et l'empoisonnons pour la stérilisation. Si des bidons de 0,5 litre sont utilisés, stérilisez-les pendant 25 minutes. Si nous parlons d'une boîte d'un volume d'un litre, le temps de stérilisation est augmenté à 40 minutes. Après stérilisation, les pots sont enroulés hermétiquement avec des couvercles, mis à l'envers et laissés refroidir complètement. Nous retirons la conservation refroidie dans un lieu de stockage dans un endroit frais et sombre.