Courgettes frites aux champignons - recette avec photos étape par étape

Courgettes sautées aux champignons

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Cuisine européen

Teneur en calories 160,2 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 55 minutes

Protéines * 10,7 g

Graisses * 8,8 g

Les glucides* 17,5 grammes

Teneur

Pour une telle collation, il est préférable d'utiliser de jeunes courgettes : la forme et le goût seront optimaux. Vous pouvez servir des courgettes avec des champignons aussi bien chaudes que froides. N'oubliez pas d'utiliser de l'aneth frais lors de la cuisson, cela ajoutera un arôme agréable et donnera de la fraîcheur au goût final.

Ingrédients

Processus de cuisson

Nous essuyons les champignons avec un chiffon humide pour éliminer la saleté. Nous lavons et séchons les feuilles d'aneth.

Couper les champignons en petits morceaux de forme arbitraire.

Couper les courgettes en cercles d'un centimètre et demi à deux d'épaisseur. À l'aide d'une cuillère, découpez le noyau des cercles en laissant les anneaux de pulpe avec la peau.

Hacher finement le cœur de courgette extrait avec un couteau.

Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale inodore dans une poêle et versez-y l'oignon haché. En remuant, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les champignons hachés et le cœur de courgette haché à l'oignon.

Mélanger, ajouter du sel et du poivre noir au goût. Passer la ciboulette épluchée dans une presse et l'ajouter également à la poêle. En remuant de temps en temps, faire revenir le mélange à feu moyen-vif jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les ingrédients commencent à brunir légèrement.

Laissez refroidir la garniture finie jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe fine et ajouter à la garniture refroidie, mélanger.

Dans un bol séparé, mélanger les œufs, le sel, le poivre noir et l'aneth finement haché.

Verser la farine dans le mélange d'œufs et mélanger avec une fourchette ou un fouet jusqu'à consistance lisse.

Les rondelles de courgettes préalablement préparées sont trempées une à une dans la pâte à l'aneth.

Après immersion dans la pâte, les courgettes sont immédiatement placées dans une poêle avec de l'huile végétale bien chauffée. Mettez la garniture préparée avec du fromage au milieu des anneaux avec une cuillère. Faites frire les courgettes farcies à température moyenne-basse jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous.

Retournez les courgettes de l'autre côté avec une spatule plate et fermez la casserole avec un couvercle. Nous continuons à faire frire jusqu'à tendreté pendant trois à quatre minutes.

Retirez les courgettes finies avec une spatule de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Transférer ensuite dans une assiette de service et servir. Vous pouvez également saupoudrer le plat d'aneth haché.

Bon appétit!

Courgettes sautées aux champignons

Ingrédients

Processus de cuisson

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