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Gelée de framboise avec pectine

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2027
Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 126 kcal
Portions 0,4 l.
Temps de cuisson 40 minutes
Protéines * 0,6 g
Graisses * 0,5 grammes
Les glucides* 30,1 grammes
* par 100 gr. produit
Gelée de framboise avec pectine
Teneur

La pectine est un agent gélifiant et peut être utilisée pour faire des confitures, des gelées et des puddings. L'utilisation de pectine dans les préparations maison vous permet d'abandonner les méthodes de "grand-mère" consistant à faire bouillir longtemps les baies pour la gelée et, par conséquent, la perte de plus de vitamines.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Pour une gelée de qualité, choisissez des framboises mûres et denses. Lavez délicatement les baies, jetez-les dans une passoire pour verrer l'eau.
étape 2 sur 6
Recouvrir les framboises de sucre et laisser reposer un moment pour que les baies libèrent le jus.
étape 3 sur 6
Lorsque les framboises laissent sortir le jus, mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les baies ramollissent pendant 5-7 minutes.
étape 4 sur 6
Passez ensuite la confiture à travers un tamis métallique fin pour retirer les graines. Refroidissez le jus obtenu à 45-50 degrés. Mélanger la pectine avec 3-4 cuillères à soupe de sucre et ajouter au jus de framboise. Mélanger la masse de baies avec un fouet.
étape 5 sur 6
Placer la confiture sur la cuisinière et cuire environ 3 à 5 minutes après ébullition. Si les framboises étaient très sucrées, ajoutez un peu d'acide citrique à la confiture.
étape 6 sur 6
La pectine présente ses propriétés gélifiantes lorsqu'elle est refroidie. La gelée chaude peut être versée dans des moules ou enroulée pour l'hiver en nécessitant quelques pots et couvercles propres et stérilisés.

Bon appétit!

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