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Gelée de cerises à la pectine pour l'hiver

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Cuisine Monde
Teneur en calories 141,4 kcal
Portions 1 l.
Temps de cuisson 20 minutes.
Protéines * 0,6 g
Graisses * 0,4 grammes
Les glucides* 34 grammes
* par 100 gr. produit
Gelée de cerises à la pectine pour l'hiver
Teneur

Délicieuse préparation de cerises. La consistance est homogène, assez épaisse, la couleur est vive et riche, le goût est presque de cerise fraîche, car on se passe de longues ébullitions. Cette recette nécessite de la pectine, un épaississant naturel qui donnera la texture de la gelée.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Nous trions les cerises, jetons les spécimens défectueux, les brindilles et autres déchets aléatoires. Placez les baies préparées dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante. Retirez les graines des baies lavées. Placer les cerises préparées dans un bol profond.
étape 2 sur 8
A l'aide d'un mixeur plongeant, broyer les cerises jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée hétérogène. Versez-le dans une casserole, ajoutez le sucre semoule en laissant quelques cuillères à soupe pour la pectine et mettez sur le feu. Remuer, porter à ébullition et cuire une quinzaine de minutes en remuant.
étape 3 sur 8
Mélanger le reste du sucre cristallisé et de la pectine dans un récipient séparé.
étape 4 sur 8
Versez le mélange dans la confiture, mélangez bien et poursuivez la cuisson encore cinq à sept minutes. Nous enlevons la mousse.
étape 5 sur 8
Lavez les bocaux et les couvercles et stérilisez-les de toutes les manières possibles. Laissez le récipient sécher complètement.
étape 6 sur 8
Verser la gelée chaude prête à l'emploi dans des pots préparés, serrer avec des couvercles secs.
étape 7 sur 8
On retourne les bidons pour vérifier l'étanchéité et on laisse refroidir dans cette position.
étape 8 sur 8
Nous mettons les pots refroidis dans un endroit sombre et frais pour le stockage. Tant que la gelée est chaude, elle est liquide. Après refroidissement complet, il devient épais : il ne s'écoule pas de la cuillère, mais tombe.
Bon appétit!

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