Lagman liquide au poulet
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Cuisine
Asie centrale
Teneur en calories
101,3 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
45 minutes
Protéines *
5,6 grammes
Graisses *
3,1 grammes
Les glucides*
19,1 grammes
Lagman est une soupe épaisse de la cuisine orientale. Les asiatiques y mettent des légumes, des filets de poulet et des nouilles. Le plat se distingue également par une abondance d'épices et d'herbes. Si vous prévoyez de servir le lagman comme entrée, ajoutez plus de bouillon. Ou inversement : en réduisant la quantité de liquide dans la composition, on obtiendra en fait un deuxième plat juteux à base de légumes, de poulet et de nouilles. Dans tous les cas, lagman est très satisfaisant et savoureux.
Ingrédients
Processus de cuisson
La première étape consiste à préparer une sauce aux légumes. Pour ce faire, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle profonde. Épluchez les oignons, rincez-les et hachez-les finement au couteau. Versez l'oignon haché dans l'huile chaude, ajoutez une pincée de sel et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent en remuant.
Nous lavons les tomates et enlevons les traces des tiges. Coupez les tomates en petits morceaux et placez-les après le poivron. Alternativement, les tomates en conserve peuvent également être utilisées à la place des tomates fraîches. Incorporer le mélange de légumes et laisser mijoter pendant deux à trois minutes pour réduire légèrement le volume.
Préparation du filet de poulet. Nous le coupons à travers les fibres en fines tranches. Saupoudrer de sel, de poivre noir et saupoudrer généreusement d'huile végétale. Frottez les épices dans la surface des morceaux avec nos mains. Dans une poêle à frire sèche séparée, faites frire les filets préparés des deux côtés pendant une minute et demie à deux minutes. La température de la plaque est moyenne-élevée. Après la friture, retirez immédiatement le poulet de la poêle pour ne pas le dessécher.
Pendant que le lagman bout, faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Hacher les feuilles de menthe avec un couteau. Versez l'ail à la menthe dans l'huile chauffée et faites-les frire rapidement à haute température - le processus ne devrait pas prendre plus de trente secondes. Mettez le mélange chaud obtenu dans la soupe chauffante. Dès que le lagman bout, retirez-le du feu et laissez infuser quinze à vingt minutes avant de servir.
Bon appétit!