Julienne de cèpes

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Cuisine français

Teneur en calories 177,3 kcal

Portions 5 ports.

Temps de cuisson 80 minutes

Protéines * 8,6 grammes

Graisses * 10 grammes

Les glucides* 17,7 g

Teneur

La julienne aux champignons est servie en plat principal. Il est généralement cuit dans des récipients spéciaux, des cocottes, ce qui en soi semble inhabituel, et une sauce crémeuse et des cèpes donnent un arôme riche au plat.

Ingrédients

Champignons blancs 500 grammes Oignon 150g parmesan 150g Crème 250 ml. Le beurre 30 grammes Farine de blé 50 grammes Le sel goût Poivre noir moulu goût

Processus de cuisson

Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement.

Couper les champignons en lanières ou en cubes.

Faites revenir l'oignon dans du beurre, puis ajoutez-y les champignons, salez, assaisonnez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.

Pour la sauce, faire fondre le beurre, y ajouter la farine, remuer et faire revenir légèrement. Versez ensuite la crème, remuez et faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.