Julienne aux champignons
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Cuisine
français
Teneur en calories
258,3 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
9,3 grammes
Graisses *
17,6 grammes
Les glucides*
22,3 grammes
Pour la julienne de champignons, nous vous conseillons d'utiliser des champignons forestiers. Ils donnent une saveur spéciale et unique au plat fini. Et faites cuire ce mélange de champignons épais et crémeux dans des cocottes en portions: dans ce volume, la julienne acquiert la consistance nécessaire et a une proportion idéale d'une croûte dorée au contenu juteux.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour préparer la sauce, mettez la casserole sur le feu et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Versez la farine dans la poêle et faites-la frire pendant deux minutes en remuant constamment avec une spatule. Ajouter le beurre en remuant constamment, laisser fondre et mélanger avec la farine. Nous faisons frire pendant une minute.
Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit chaude au micro-ondes ou sur la cuisinière et versez-la dans une casserole avec la farine et le beurre en un mince filet. Remuez vigoureusement pour que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Cuire quelques minutes jusqu'à épaississement et retirer du feu.
Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement. Ajouter les champignons hachés et quelques cuillères à soupe de bouillon conservé. Cuire quelques minutes et retirer du feu. Mettez les champignons, les oignons et l'ail dans la sauce crémeuse, remuez. Ajouter du sel, du poivre noir, de la muscade râpée au goût.
Nous étalons le mélange préparé dans des moules en céramique portionnés. Râper le fromage et saupoudrer de julienne. Nous mettons les moules sur une plaque à pâtisserie. Préchauffer le four à 200 degrés et régler la plaque à pâtisserie avec des moules au niveau moyen. Cuire au four pendant cinq à sept minutes jusqu'à coloration dorée. Garnir d'herbes au moment de servir.
Bon appétit!