Julienne en crêpes

Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en deux, puis coupez chaque moitié en deux et coupez-le en fines tranches. Mettez l'oignon dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Lavez le filet de poulet et coupez-le en petits cubes. Mettez-le dans une poêle avec les oignons et faites-les revenir à feu moyen.

Champignons, dans notre recette, nous utilisons des champignons, épluchez-les, coupez un peu les cuisses et rincez. Coupez chaque champignon en deux et coupez-le en fines tranches. Mettez les champignons dans une poêle avec le poulet et les oignons. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté.

Ajoutez la farine dans la poêle, mélangez bien tous les ingrédients et faites-les revenir encore une minute.

Ajoutez ensuite la crème sure, remuez et portez à ébullition. Ajouter ensuite la crème dans la poêle, mélanger et amener la julienne à la consistance désirée. Il ne doit pas être trop liquide, sinon il s'échappera des pancakes.

Retirer la julienne finie du feu et saupoudrer de fromage finement râpé, de sel et de poivre. Remuez et notre julienne est prête !

Ensuite, nous procédons aux crêpes. Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajouter le lait et la farine tamisée. Bien mélanger la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter l'huile végétale à la pâte, mélanger et commencer la cuisson. Préchauffer une poêle à crêpes. Avant de cuire la première crêpe, graissez la poêle avec un peu d'huile végétale. Versez une demi-louche de pâte dans la poêle, répartissez la pâte sur la poêle et faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une fois que toutes les crêpes sont prêtes, nous commençons à les farcir. Mettez une ou deux cuillères à soupe de julienne au centre de chaque galette, récupérez les bords de la galette au centre au dessus de la garniture et fixez-les avec une brindille de verdure (oignons verts, aneth ou persil).

Mettez les crêpes finies sur une assiette en portions, décorez avec des herbes et des légumes et servez chaud. Bon appétit!